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A sud della Côte de Blancs, a Vertus in un borgo medievale, lo Chardonnay la fa da padrone coprendo il 95% dei terreni di proprietá della casa Pascal Doquet. Il rimanente 5% é vitato in Pinot Nero permettendo la produzione anche di Champagne Rosé.

La creazione del dominio risale al 1974 con Michael e Nicole Doquet chiamato Doquet Jeanmarie ed é oggi gestito dal figlio Pascal il quale, ha dato sempre maggior importanza alla ricerca di metodologie operative rivolte sempre di più alla difesa del terroir. Certificati Bio dal 2007 producono vini eleganti e allo stesso tempo di grande carattere.

 

BOTTIGLIE TOTALI 80.000
ETTARI COLTIVATI 8,6
VIGNETI CHARDONNAY, PINOT NOIR
ALTITUDINE 107 mt slm
METODOLOGIA DI PRODUZIONE BIOLOGICA CERTIFICATA
REGIONE GRAND EST - Champagne
DIPARTIMENTO Marna
COMUNE VERTUS
TIPO DI PRODUTTORE R.M.

 

I consigli dello chef