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Champagne

Una storia che ha il gusto della leggenda
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Olivier Horiot


Metisse

Uvaggio : Pinot Noirs 80%                         Pinot Blanc 20% 
Gradazione : 12°
44,00 €51,80 € (-15%)
Esaurito
  • Descrizione prodotto

Cantina: OLIVIER HORIOT

Zona di produzione: COTE DES BAR - Les Riceys

Ottenuto da uve Pinot Noir 80% e Pinot Blanc 20%, lavorate seguento meticolosamente tutte le procedure biodinamiche.
Dovremmo poter essere superpartes nella selezione dei vini ma qui siamo in presenza di uno champagne fuoriclasse. Il pinot noir ne forgia il carattere mentre il pinot blanc addolcisce l'anima, vinificato e maturato per 10 mesi in legno ed affinato con vino di riserva maturato secondo il metodo Solera.La parola normalitá non esiste nel vocabolario di Metisse!
Perfetto per carni e risotti cremosi ma attenzione: non teme piatti importanti di pesce! 8433 bottiglie prodotte.



Olivier Horiot coltiva 8,5 ettari nel Village di Riceys, dove oltre all’AOC Champagne coesistono altre due denominazioni (Coteaux Champenonis e Rosè des Riceys). Terreni coltivati in prevalenza con Pinot Noirs che rappresenta il 75% del suo vigneto e piccole quantità di Chardonnay, Pinot Blanc, Arbanne, Pinot Meunier, Petit Meslier e Pinot Gris. Olivier Horiot come abbiamo visto coltiva ben sette varietà differenti di vigneti che viinifica per “lieu-dit” allo scopo di far risaltare le differenze che ogni particella traduce al calice. Una gamma di vini didattica e di terroir. Vai alla pagina della cantina...

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