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Arpege Premier Cru Blanc de Blancs -12%
PASCAL DOQUET

Arpege Premier Cru Blanc de Blancs

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SKU PDAPCBdB

​​​​​​​CANTINA: Pascal Doquet
ZONA: Cotè des Blancs - Vertus
TERRENO: Argilloso
CONSUMO IDEALE: 2014/2020
VITIGNO: Chardonnay 100% 
ALCOL: 12.5°%
VINIFICAZIONE: Acciaio
AFFINAMENTO: 36 mesi sui lieviti
AROMI: Fruttato , floreale
IDEALE CON: Pesce , aperitivo
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 8.5/10

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Giallo paglierino brillante, al naso frutta e fiori sono ben presenti, seguiti da note tostate. Il sorso è fresco, minerale e pulito.
​​​​​​​Assolutamente da provare con un risotto ai frutti di mare o come aperitivo.
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A sud della Côte de Blancs, a Vertus in un borgo medievale, lo Chardonnay la fa da padrone coprendo il 95% dei terreni di proprietá della casa Pascal Doquet. Il rimanente 5% é vitato in Pinot Nero permettendo la produzione anche di Champagne Rosé. 
La creazione del dominio risale al 1974 con Michael e Nicole Doquet chiamato Doquet Jeanmarie ed é oggi gestito dal figlio Pascal il quale, ha dato sempre maggior importanza alla ricerca di metodologie operative rivolte sempre di più alla difesa del terroir. Certificati Bio dal 2007 producono vini eleganti e allo stesso tempo di grande carattere.