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CLEMENT PERSEVAL

Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut

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SKU BIOCH77

CANTINA:
ZONA: Montagna di Reims - Chamery
TERRENO: Argilloso , sabbioso
CONSUMO IDEALE: 2017/2019
VITIGNO: Pinot Noirs 50% Pinot Meunier 50%
ALCOL: 12,5%
VINIFICAZIONE: Botti di rovere e acciaio
AFFINAMENTO: 36 mesi sui lieviti
AROMI: Fruttato , speziato
IDEALE CON: A tutto pasto
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 8.5/10

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​​​​​​


 
Questo vino unisce il 50% Pinot Nero e 50% di Pinot Meunier,fermentati in piccola parte in botti di rovere. Complesso e delicato allo stesso tempo, al naso sentori di frutta gialla sono accompagnati da spezie mentre, al palato, è diretto e rivela gli aromi più espressivi del terroir.
​​​​​​​Consigliato a tutto pasto.

Il giovane Clément nato da una famiglia di produttori di champagne nella piccola città di Chamery, 10 km a sud di Reims, é considerato come uno dei maggiori talenti del mondo enologico francese.
​​​​​​​Dopo la laurea , nel 2010, torna a casa per gestire la cantina con suo padre e suo zio. Da qualche anno ed in parallelo rispetto alla famiglia ha iniziato la produzione di un certo numero di cuvée a suo nome, evidenziando le particolaritá del terroir nella zona intorno a Chamery. Clément, descritto come pragmatico e  riflessivo paragona il suo lavoro con quello di un musicista che non suona mai lo stesso in maniera identica anche se segue le stesse note musicali. Con sottili differenze da un anno all'altro Clément Perseval dimostra il suo talento per la produzione di grandi prodotti naturali.
​​​​​​​Scopri di più

Il giovane Clément nato da una famiglia di produttori di champagne nella piccola città di Chamery, 10 km a sud di Reims, é considerato come uno dei maggiori talenti del mondo enologico francese.

Dopo la laurea , nel 2010, torna a casa per gestire la cantina con suo padre e suo zio. Da qualche anno ed in parallelo rispetto alla famiglia ha iniziato la produzione di un certo numero di cuvée a suo nome, evidenziando le particolaritá del terroir nella zona intorno a Chamery. Clément, descritto come pragmatico e  riflessivo paragona il suo lavoro con quello di un musicista che non suona mai lo stesso in maniera identica anche se segue le stesse note musicali. Con sottili differenze da un anno all'altro Clément Perseval dimostra il suo talento per la produzione di grandi prodotti naturali.
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