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Crèmant du Jura Brut -16%
DOMAINE PIGNIER

Crèmant du Jura Brut

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SKU BIOCH87

CANTINA: Domaine Pignier
ZONA: Jura
TERRENO: Argilloso
CONSUMO IDEALE: 2018 , 2019
VITIGNO: Chardonnay 100%
ALCOL: 12%
VINIFICAZIONE: Acciaio
AFFINAMENTO: 15/18 sui lieviti in base all'annata
AROMI: Fruttato , Floreale , Minerale
IDEALE CON: Aperitivo , Antipasti di pesce
​​​​​​​BOTTIGLIE PRODOTTE: 2500
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 7/10

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100% Chardonnay a raccolta manuale fa dai 15 ai 18 mesi sui lieviti a seconda dalle annate.
Al naso si sentono immediatamente aromi di fiori bianchi e pesca. In bocca,mineralitá interessante, fresco con una spuma vivace.
​​​​​​​Il finale è elegante e persistente con aromi di agrumi e pesche.


 
 
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​​​​​​​Sono tre i fratelli alla guida di questa casa storica del Jura risalente al VIII secolo, Jean-Etienne, Antoine e Marie-Florence, dove si pratica la biodinamica in vigna dalla fine degli anni 90 su impianti di vecchie vigne, in partico- lare delle varietà tradizionali, Pulsard, Trousseau e Savagnin. Le cantine di Pignier risalgono al III secolo e furono fatte scavare dai monaci Certosini. Oggi contengono botti grandi, barriques e cuvée ovoidali in cemento. I vini rivelano una forte personalità, in uno stile enologico preciso e puntuale che affonda le proprie radici nella tradizione Jura senza, però, perdere mai di vista la bevibilità.
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Perfetto per l'aperitivo o abbinato a qualche antipasto a base di pesce.