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Cuvee de Reserve Pas Dose 2011 -12%
CHRISTOPHE LEFEVRE

Cuvee de Reserve Pas Dose 2011

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SKU BIOCH89

CANTINA: Cristophe Lefevre​​​​​​​
ZONA: Calle della Marna - Bonneuil
TERRENO: Sabbioso , calcareo
CONSUMO IDEALE: 2016/2019​​​​​​​
VITIGNO: Pinot meunier 80% , Pinot noir 20%
ALCOL: 12%
VINIFICAZIONE: Acciaio
AFFINAMENTO: 48 mesi sui lieviti
AROMI: Fruttato
IDEALE CON: Antipasti di carne , salumi
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 8.5/10

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Giallo paglierino intenso al calice, con perlage fine e duraturo.
Al naso offre sentori fruttati e fragranti, che vengono arricchiti da sottili note di lieviti e panificazione.
​​​​​​​Equilibrato e rotondo al sorso, si dimostra persistente e gradevolmente ammandorlato in chiusura.

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Christophe viene da una famiglia di vignaioli, nel 1995 decide di iniziare a produrre i propri Champagne e fin da subito si certifica bio, cosa che all’epoca non era affatto di moda.
​​​​​​​Il villaggio di Mont Bonneil è un borgo che domina la Vallée de la Marne, si trova a pochi chilometri dalla cittadina di Chateau-Thierry, a sud del dipartimento dell’Aisne.
I vigneti si estendono per 4,5 ettari su un dislivello di 100 metri: la parte inferiore è costituita da un terreno sabbioso composto da limo alluvionale, la parte centrale è un terreno calcareo con un substrato di sabbia, mentre la cima ha maggiore presenza di argilla ed un terreno sempre calcareo.
​​​​​​​Scopri di più

Per l’aperitivo, è ottimo da abbinare al prosciutto Serrano.

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Christophe viene da una famiglia di vignaioli, nel 1995 decide di iniziare a produrre i propri Champagne e fin da subito si certifica bio, cosa che all’epoca non era affatto di moda.

Il villaggio di Mont Bonneil è un borgo che domina la Vallée de la Marne, si trova a pochi chilometri dalla cittadina di Chateau-Thierry, a sud del dipartimento dell’Aisne.

I vigneti si estendono per 4,5 ettari su un dislivello di 100 metri: la parte inferiore è costituita da un terreno sabbioso composto da limo alluvionale, la parte centrale è un terreno calcareo con un substrato di sabbia, mentre la cima ha maggiore presenza di argilla ed un terreno sempre calcareo.
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