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Rosè de Saignèe Pas Dose 2008 -11%
CHRISTOPHE LEFEVRE

Rosè de Saignèe Pas Dose 2008

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SKU BIOCH91

CANTINA: Cristophe Lefevre
ZONA: Valle della Marna - Bonneil
TERRENO: Sabbioso , calcareo
CONSUMO IDEALE: 2015/2020
VITIGNO: Pinot Noirs 100% (parcellare)
ALCOL: 12,5%
VINIFICAZIONE: Acciaio
AFFINAMENTO: Minimo 36 mesi sui lieviti
AROMI: Fruttato , floreale
IDEALE CON: Carne rossa
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 8.5/10

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Rosso corallo, luminoso e cristallino alla vista, con perlage fine e persistente.
L’olfatto si sviluppa inizialmente su piccoli frutti a bacca rossa, che successivamente vengono seguiti da ricordi di lieviti e crosta di pane.
Equilibrato, di buon corpo e coerente con il naso all’assaggio.
​​​​​​​Ottima la lunghezza.

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Christophe viene da una famiglia di vignaioli, nel 1995 decide di iniziare a produrre i propri Champagne e fin da subito si certifica bio, cosa che all’epoca non era affatto di moda.
Il villaggio di Mont Bonneil è un borgo che domina la Vallée de la Marne, si trova a pochi chilometri dalla cittadina di Chateau-Thierry, a sud del dipartimento dell’Aisne.
​​​​​​​I vigneti si estendono per 4,5 ettari su un dislivello di 100 metri: la parte inferiore è costituita da un terreno sabbioso composto da limo alluvionale, la parte centrale è un terreno calcareo con un substrato di sabbia, mentre la cima ha maggiore presenza di argilla ed un terreno sempre calcareo.
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È lo Champagne giusto da stappare per gli happy hour del weekend.
​​​​​​​Ottimo da abbinare al culatello.

 

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Christophe viene da una famiglia di vignaioli, nel 1995 decide di iniziare a produrre i propri Champagne e fin da subito si certifica bio, cosa che all’epoca non era affatto di moda.

Il villaggio di Mont Bonneil è un borgo che domina la Vallée de la Marne, si trova a pochi chilometri dalla cittadina di Chateau-Thierry, a sud del dipartimento dell’Aisne.

I vigneti si estendono per 4,5 ettari su un dislivello di 100 metri: la parte inferiore è costituita da un terreno sabbioso composto da limo alluvionale, la parte centrale è un terreno calcareo con un substrato di sabbia, mentre la cima ha maggiore presenza di argilla ed un terreno sempre calcareo.
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