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Rosè de Saignèe -14%
CHARLOT TANNEAUX

Rosè de Saignèe

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SKU BIOCH129

CANTINA: Charlot Tanneaux
ZONA: Valle della Marna - Merdeuil
TERRENO: Argilloso , calcareo
CONSUMO IDEALE: 2019/2021
VITIGNO: Pinot Meunier 90% , Pinot Noirs 10% 
ALCOL: 12,7%
VINIFICAZIONE: Botti di rovere
AFFINAMENTO: Minimo 36 mesi sui lieviti
AROMI: Fruttato , speziato , minerale
IDEALE CON: carni bianche
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2500
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 9/10

Scarica Scheda Tecnica Prodotto
 
Rosé prodotto da "sanguinamento" ovvero , dopo la raccolta e la successiva spremitura le bucce vengono lasciate a contatto con la cuvèe per 14 ore rilasciando la tipica colorazione rossa che , mescolata con il mosto, danno a questo champagne una colorazione rosa intenso.
Si presenta con un perlage fine e persistente. Al naso si riconoscono subito intensi profumi di frutti rossi e qualche nota speziata.
​​​​​​​In bocca vengono confermate le note fruttate e speziate che ben si equilibrano con l'ottima mineralitá.
Ideale come aperitivo si accompagna bene a carni bianche come il pollame.

Maison di Récoltant Manipulant – con altrettante linee di produzione – gestite dalla stessa famiglia, entrambe condotte ad agricoltura biodinamica, certificata nel 2018. La Maison Charlot-Tanneux fondata nel 2001 e la seconda recentissima – Maison Vincent Charlot – nata nel 2009.
Vincent Charlot coltiva numerose parcelle, per un totale di circa 6 ettari vitati, collocate nei Comuni di Mardeuil, Epernay e Moussy, su suoli di varia natura e che a seconda della posizione variano in composti di gesso, marne, sabbie e in percentuali minori di calcare e argille. Vigneti impiantati a Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay significativamente qualificati, filare per filare, da un vero e proprio microcosmo decisamente popolato da una fauna in grado di nutrire il terreno.
​​​​​​​Varianti che si traducono in una vigna sana, vitale e che permettono a Vincent – oltre che a preservare la natura e sapientemente i suoi abitanti – di produrre in numeri limitati una serie di cuvée e millesimati che, a seconda dell’etichetta, variano da una sosta sui lieviti di 24 mesi fino a otto anni.
​​​​​​​Scopri di più

Potenti note di frutti rossi, di ottima struttura risulta ideale come aperitivo o con dolci secchi.

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Cristophe Mignon coltiva secondo le regole di un secolo fa, con rispetto della natura e anche del calendario lunare, in continua ricerca del miglior equilibrio tra cielo e terra, minerale e frutta, naso e bocca, questa ricerca di equilibrio richiede un lavoro molto importante tutti i giorni.

La Domaine è composta da soli 6,5 ettari attorno a Festigny, i vitigni hanno un età media di 36 anni.

Lo Champagne di Cristophe Mignon si caratterizza  per eleganza, purezza, raffinato, bollicine molto fini, al palato è goloso, speziato con note di pera e frutta secca.

Champagne ottimi per aperitivi e pietanze a base di pesce.
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