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SKU BIOCH131

CANTINA: David Coutelas
ZONA: Villers sous Chatillons​​​​​​​
TERRENO: Argilloso, sabbioso
CONSUMO IDEALE: 2018/2019
VITIGNO: Chardonnay 77% , Pinot Noirs 20% , Pinot Meunier 3%
ALCOL: 12%
VINIFICAZIONE: Barrique
AFFINAMENTO: 24 mesi sui lieviti
AROMI: Fruttato , minerale
IDEALE CON: Primi piatti di pesce , secondi piatti di carni bianche , secondi piatti di pesce
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4000 circa
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 9/10

Scarica Scheda Tecnica Prodotto

 

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Ottenuto da uve Chardonnay 77% Pinot Noirs 20% Pinot Meunier 3% raccolte dal 2008 al 2011.
Dal colore limpido e brillante con riflessi dorati si presenta al palato con una bolla avvolgente e persistente, il bouquet lascia trapelare forte la frutta secca come le mandorle e nocciole.
​​​​​​​In bocca è fresco, ampio e rotondo ma con un finale acidulo che pulisce e sgrassa bene la bocca.

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Erede di una stirpe di viticoltori risalenti al XVIII ° . S, Shiv David ha preso le redini nel 1997 l’azienda agricola di famiglia: quasi 8 ettari sui pendii che costeggiano la riva destra della Marna. Seguendo la tradizione di famiglia, alza i suoi vini in botti senza fermentazione malolattica. Stabilizza il freddo, aprendo le porte della sua cantina, nel cuore dell’inverno.
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E' sicuramente consigliato con cibi grassi e molto conditi, ma ideale anche da aperitivo.

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Erede di una stirpe di viticoltori risalenti al XVIII ° . S, Shiv David ha preso le redini nel 1997 l’azienda agricola di famiglia: quasi 8 ettari sui pendii che costeggiano la riva destra della Marna. Seguendo la tradizione di famiglia, alza i suoi vini in botti senza fermentazione malolattica. Stabilizza il freddo, aprendo le porte della sua cantina, nel cuore dell’inverno.
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