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PACINA

Pacina 2012

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SKU BIOCH218

CANTINA: Pacina​​​​​​​
ZONA: Toscana
TERRENO: Argilloso
CONSUMO IDEALE: 2018/2020
VITIGNO: Sangiovese 95% , Canaiolo 3% , Ciliegiolo 2%
ALCOL: 14,5%
VINIFICAZIONE: Cemento
AFFINAMENTO: Botti grandi di rovere
AROMI: Fruttato , floreale
IDEALE CON: Secondi piatti di carni bianche , secondi piatti di carni rosse
BOTTIGLIE PRODOTTE: 22.700
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 7,5/10
Rosso carico e intenso alla vista. Al naso esprime un un bagaglio odoroso austero e introverso, con sentori di frutta rossa matura, fiori macerati, terra bagnata e richiami ferrosi. La bocca gioca su invitanti contrasti tra freschezza e calore, sapidità e tannini decisi, supportati da una struttura imponente e ben delineata


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Pacina si trova nel comune di Castelnuovo Berardenga, circondata dai boschi delle famose Crete Senesi.
Pacina e’ di proprieta’ di Stefano e Giovanna Tiezzi Borsa, insieme gestiscono 6,5 ettari di vigna coltivata maggiormente a Sangiovese, piccole parcelle di Canaiolo e Ciliegiolo, circa mezzo ettaro di Syrah e infine un piccolo appezzamento per il loro pregiatissimo Vin Santo e  oltre alla vigna la famiglia coltiva 12 ettari tra uliveti, cereali, frutteti, orto e bosco.
​​​​​​​Bravi a gestire le differenze dell’habitat variato, sia nella presenza del bosco e di vari tipi di coltivazioni, sia nell’alternarsi del lavoro e del riposo della terra, in questo modo sia gli ecosistemi animali e vegetali mantengono la loro ricchezza e le loro inter relazioni.
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