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SAURO MAULE

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SKU BIOCH246

CANTINA: Sauro Maule​​​​​​​
ZONA: Vicenza - Gambellara
TERRENO: Vulcanico
CONSUMO IDEALE: 2018/2020
VITIGNO: Garganega 100%
ALCOL: 12%
VINIFICAZIONE: Acciaio
AROMI: Minerale
IDEALE CON: Aperitivo , primi piatti di carne
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2500
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 7/10

Garganega nata selezionando i migliori grappoli da vigneti con esposizione migliore.
​​​​​​​Affinamento in acciaio per 10 mesi, imbottigliato senza filtrazioni o aggiunta di solforosa, e` una garganega fresca, lunga e con un’ottima acidità con buone prospettive di invecchiamento.


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Sauro Maule è un giovanissimo imprenditore agricolo, fin da ragazzo impegnato nell’allevamento bovino.
​​​​​​​Nel 2010 decide di assecondare la sua passione e diventa vignaiolo, iniziando a reimpiantare i vigneti di famiglia sulle colline calcaree dei Colli Berici, nell’azienda “Il Cavallino” che era del padre, e di Gambellara.
I vitigni a bacca rossa sulle prime: Merlot, Cabernet Sauvignon ed infine Tocai Rosso; Garganega, Sauvignon, Pinot Grigio e Durella sui terreni vulcanici di Gambellara, in località Selva.
Fin da subito decide cha la sua strada sarà nel naturale, quindi nei suoi vigneti non si sono mai visti pesticidi o concimi chimici, regna l’inerbimento naturale, il sovescio invernale e la riduzione dei trattamenti con rame e zolfo.
​​​​​​​Inizia a vinificare con l’annata 2011, facendosi ispirare ed aiutare da Angiolino Maule: delle ottime basi su cui partire per un bianco ed un rosso semplici ma di carattere, ora anche con una selezione di Garganega più ambiziosa.
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