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VOLCANALIA

Ambarabà

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SKU BIOCH268

CANTINA: Volcanalia
ZONA: Vicenza - Gambellara
TERRENO: Vulcanico
CONSUMO IDEALE: 2017/2020
VITIGNO: Garganega 100%
ALCOL: 12%
VINIFICAZIONE: Acciaio
AFFINAMENTO: Vasche di cemento
AROMI: Fruttato , erbaceo
IDEALE CON: ​​​​​​​A tutto pasto
BOTTIGLIE PRODOTTE: 6400
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 8,5/10

​​​​​​​Scarica Scheda Tecnica Prodotto

Un vino dal colore giallo paglierino, limpido sul bicchiere.
L'Ambaraba' viene vinificato con una pressatura soffice, fermentazione del mosto fiore in acciaio con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura e aggiunta di solforosa. L'affinamento viene fatto in vasche di cemento, imbottigliamento con mosto di recioto di uve appassite sempre della stessa annata.
Un vino che possiamo abbinare a tutto pasto, dai primi piatti alle zuppe, dalla carne bianca al pesce.



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Volcanalia, azienda giovanissima nata nel 2014 sulle colline di Gambellara in provincia di Vicenza, nasce da un’idea e dalla grande passione per il vino di Rossella Mastrotto: vuole fare un piccolo champagne veneto naturale con uva autoctona la garganega.
L’Azienda parte nel 2014 con un solo ettaro producendo 800 bottiglie di Metodo Classico.
Anno di svolta il 2015 per Volcanalia che fin da subito acquista altri due ettari producendo 12.000 bottiglie complessive diversificando i prodotti, ma sempre fedeli all’idea iniziale della bolla creando un frizzante sui lieviti (6400 bottiglie), sempre nel 2015 prendono la certificazione biologica perche’ i vigneti erano precedentemente gia’ condotti con questa metodologia, contemporaneamente hanno introdotto il metodo biodinamico.
La raccolta delle uve viene fatta leggermente prematuramente e a mano, fermentata e rifermentata con lieviti spontanei o indigeni o selvaggi e l’imbottigliamento senza aggiunte.
​​​​​​​Azienda giovane ma che fin da subito dimostra l’amore per la propria terra e delle proprie tradizioni.
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