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CASA CECCHIN

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SKU BIOCH277

CANTINA: Casa Cecchin​​​​​​​
ZONA: Montebello Vicentino - VI
TERRENO: Vulcanico
CONSUMO IDEALE: 2018/2020
VITIGNO: 90%Durella, 10%P.Nero
ALCOL: 12,5%
VINIFICAZIONE: Acciaio
AROMI: Agrumato, tostato
IDEALE CON:  A tutto pasto
BOTTIGLIE PRODOTTE: 8000
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE: 8/10

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Tags   #metodoclassico  #durella  #aperitivo  #casacecchin  #36mesisuilieviti  #extrabrut  #veneto  #montilessini  #lessinia 

Uvaggio 90% Durella – 10% Pinot Nero Vigneti Durella: anno d’impianto 1976 a pergola veronese con esposizione Sud-Est. Pinot nero: anno d’impianto 2003 a spalliera con esposizione Sud-Est. Terreno Collinare a 250 mt slm di origine vulcanica con tufo e basalto. Vendemmia Rigorosamente manuale con selezione in vigna. Vinificazione L’uva durella si raccoglie entro la prima decade di settembre e viene pressata intera. Fermenta in acciaio a temperatura controllata. La base spumante viene assemblata a dicembre e rimane in vasca fino al momento del tiraggio che si compie durante l’estate. Le bottiglie vengono accatastate in un locale sotterraneo dove rimangono sui lieviti per un periodo di 36 mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa qualche mese prima di essere immesso al consumo. Note di degustazione Alla vista la spuma si dissolve rapidamente e il perlage è fine e persistente. Al naso profumi di pane tostato con sottofondo di agrumi. Chiude lasciando una sensazione di estrema pulizia in bocca. Abbinamenti Adatto in abbinamento a un buffet salato e ad antipasti raffinati. Temperatura di servizio 6°C – 8°C Bottiglie prodotte 8000 da 750m1 – 400 Magnum

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Casa Cecchin nasce nel 1973 da Renato Cecchin, una terrazza panoramica con i paesaggi viticoli piu suggestivi del vicentino, l’idea del fondatore Renato era dare voce alle eccellenze del territorio.
Inizio' fin da subito e decise di piantare Garganega e Durella, nel 1978 fu la prima annata in cui produsse il nuovo Durello, l’acidita’ di questo autoctono stuzzico’ a provare la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
Nel 1988 nasce il Durello Spumante che ancora oggi e’ il vino simbolo di Casa Cecchin.
La zona di produzione e’ quella dei Monti Lessini, terra vulcanica fra le province di Vicenza e Verona, la produzione del Durello comprende una ventina di paesi tra le due province.
​​​​​​​L’esperienza di quarant’anni porta a produrre un vino di altissima qualita’ .
​​​​​​​​​​​​​​Scopri di più