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SKU BIOCH407

CANTINA:
ZONA:
TERRENO:
CONSUMO IDEALE:
VITIGNO:
ALCOL:
VINIFICAZIONE:
AROMI:
IDEALE CON:
BOTTIGLIE PRODOTTE:
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE:
DENOMINAZIONE
Trentino DOC Pinot Nero "San Lorenz"
VARIETÀ
Pinot Nero 100%
ANNATA
2015
VIGNETI DI ORIGINE
San Lorenz a 600 m s.l.m. nel Comune di Cavedine (TN)
SUPERFICIE DEI VIGNETI
7.000 mq
RESA PER ETTARO
40 q.li/ha
ESPOSIZIONE
Sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
ANNO DI IMPIANTO
2008
VENDEMMIA
Manuale nella terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri.
Follature manuali durante la fermentazione alcolica e durante la macerazione. Fermentazione
malolattica e affinamento in barriques (25% nuove e il resto di II°, III° e IV° passaggio). Sosta in
barriques per 12 mesi con un travaso a fine fermentazione malolattica. Riposa in bottiglie per altri 6
mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 % Vol
ACIDITÀ TOTALE
4,86 g/l (in acido tartarico)
ZUCCHERI RESIDUI
1,8 g/l
COLORE
Rosso rubino con deboli riflessi granati.
PROFUMO
Intenso, di frutta rossa (fragola e lampone) e spezia dolce.
GUSTO
Di corpo ed equilibrato, dalla garbata tannicità.
ABBINAMENTI
Primi piatti, secondi piatti leggeri.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20 °C
PRODUZIONE ANNUA
7.000 bottigliebottles
​​​​​​​
La Tenuta Bellaveder si trova a monte del paese di San Michele all’Adige sul conoide di
Faedo (TN), si sviluppa in un unico corpo composto da ben otto ettari, con terreni
argillo-calcarei di origine werfeniana, ottima esposizione al sole e una ventilazione costante
grazie all’Ora del Garda, una zona molto conosciuta per la coltura dela vite.
I vigneti coltivati variano molto, troviamo il Chardonnay base spumante, al Gewürztraminer

per finire con il Lagrein Riserva per i rossi piu’ corposi.

Tenuta con una bellissima storia alle spalle e nel 2003 a fianco del maso, già Mansum
Bellaveder nel catasto del 1780, hanno realizzato una cantina interrata molto moderna, dove

la tecnologia rimane comunque parallela all’artigianalità.
Scopri di più