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TRENTO DOC BRUT NATURE

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SKU BIOCH409

CANTINA:
ZONA:
TERRENO:
CONSUMO IDEALE:
VITIGNO:
ALCOL:
VINIFICAZIONE:
AROMI:
IDEALE CON:
BOTTIGLIE PRODOTTE:
​​​​​​​GIUDIZIO BIOCHAMPAGNE:
DENOMINAZIONE Trentodoc ® Brut Nature Riserva
VARIETÀ Chardonnay 100%
ANNATA 2012
VIGNETI DI ORIGINE Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo
SUPERFICIE DEI VIGNETI MQ 16.500
RESA PER ETTARO 90 q.li/ha
ESPOSIZIONE Sud, sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO Pergola semplice spezzata e spalliera.
ANNO DI IMPIANTO 1982 e 1987
VENDEMMIA Manuale a fine agosto, inizio settembre.
VINIFICAZIONE Tradizionale in bianco, con pressatura soffice dell'uva intera e resa
massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in barriques.
Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma.
Affinamento e permanenza sui lieviti per circa 40 mesi. Remuage manuale su pupitres,
sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 3-4
mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA 13,0 % Vol
ACIDITÀ TOTALE 5,84 g/l (in acido tartarico)
ZUCCHERI RESIDUI 1,8 g/l (in acido tartarico)
COLORE Giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino.
PROFUMO Complesso, piacevoli sentori di lievito si coniugano con note fruttate fresche,
tropicali e agrumate.
GUSTO Piacevolmente fresco, di corpo, persistente. Il perlage molto fine e persistente
conferisce cremosità in bocca.
ABBINAMENTI Ideale come aperitivo. Per via della sua completezza organoletica è ottimo
anche a tutto pasto.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 °C
PRODUZIONE ANNUA 8.500 bottiglie
​​​​​​​
La Tenuta Bellaveder si trova a monte del paese di San Michele all’Adige sul conoide di
Faedo (TN), si sviluppa in un unico corpo composto da ben otto ettari, con terreni
argillo-calcarei di origine werfeniana, ottima esposizione al sole e una ventilazione costante
grazie all’Ora del Garda, una zona molto conosciuta per la coltura dela vite.
I vigneti coltivati variano molto, troviamo il Chardonnay base spumante, al Gewürztraminer

per finire con il Lagrein Riserva per i rossi piu’ corposi.

Tenuta con una bellissima storia alle spalle e nel 2003 a fianco del maso, già Mansum
Bellaveder nel catasto del 1780, hanno realizzato una cantina interrata molto moderna, dove

la tecnologia rimane comunque parallela all’artigianalità.
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