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TROUSSET-GUILLEMART

A quest’ultima categoria faceva evidentemente parte Trousset-Guillemart, piccolo produttore (è un RM da circa 70.000 bottiglie annue) quel di Les Mesneux, nella cosiddetta Petite Montagne. Parlo al passato perché dalla prima volta che ho incontrato questa coppia di produttori (Jean-Philippe e sua moglie Karine) a ora, quasi due anni dopo, posso dire con piacere che sono cresciuti fino a diventare finalmente pronti a farsi apprezzare dagli appassionati. Non a caso, sta iniziando l’importazione anche in Italia…
Per maggiori dettagli e la scoperta di tutta la gamma di questo ‘vigneron indépendant’ rimando alla prossima edizione (2018-19) della guida Grandi Champagne, in uscita a novembre di quest’anno, ma non di prima di aver sintetizzato che si tratta di una famiglia di vigneron di Sacy con tradizione plurisecolare. Dopo decenni di conferimento delle uve alla locale cooperativa, nel 2008 Jean-Philippe e Karine danno vita alla propria realtà con un’idea di eccellenza all’insegna della modernità. Da allora, si producono circa 70.000 bottiglie l’anno ripartite su sette champagne, o meglio, cinque di cui due con dosaggio diverso. La fermentazione avviene prevalentemente in acciaio, ma il legno (barrique, tonneaux e botti) si stanno facendo sempre più largo, anche per la conservazione delle riserve, anche in Solera; la malolattica è svolta su quasi tutti i vini, ma dalla prossima vendemmia Jean-Philippe vuole progressivamente ridurla. Dopo il tiraggio, poi, gli champagne maturano sui lieviti dai circa 2 anni fino ai 5. Può sembrare poco e ne è conscio lo stesso Jean-Philippe, così, molto onestamente, confessa che in questo momento ha bisogno che i suoi champagne raggiungano presto il mercato, mentre prossimamente cercherà di passare a un minimo di 3 anni. I dosaggi, infine, sono tutti da extra-brut: tra i 6 g/l e lo 0 g/l.

 

BOTTIGLIE TOTALI: 70.000


REGIONE: Grand-Est Champagne


PROVINCIA: Reims


COMUNE: Les Mesneux


TERRENO: Gessoso


ETTARI VITATI: 8


VIGNETI: Pinot Noir , Pinot Meunier , Chardonnay


ETA' VIGNETI: 20 anni


METODOLOGIA PRODUZIONE: ​​​​​​​Biologico


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