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CLEMENT PERSEVAL

Il giovane Clément nato da una famiglia di produttori di champagne nella piccola città di Chamery, 10 km a sud di Reims, é considerato come uno dei maggiori talenti del mondo enologico francese. 
Dopo la laurea , nel 2010, torna a casa per gestire la cantina con suo padre e suo zio. Da qualche anno ed in parallelo rispetto alla famiglia ha iniziato la produzione di un certo numero di cuvée a suo nome, evidenziando le particolaritá del terroir nella zona intorno a Chamery.
Clément, descritto come pragmatico e  riflessivo paragona il suo lavoro con quello di un musicista che non suona mai lo stesso in maniera identica anche se segue le stesse note musicali. Con sottili differenze da un anno all'altro Clément Perseval dimostra il suo talento per la produzione di grandi prodotti naturali.

 

BOTTIGLIE TOTALI: 13.000


REGIONE: GRAND EST- Champagne


DIPARTIMENTO: Montagna de Reims


COMUNE: Chamery


TERRENO: Sabbioso


ETTARI VITATI: 3


VIGNETI: Pinot Noir , Pinot Meunier , Chardonnay


ETA' VIGNETI: dai 30 anni in su


ALTITUDINE VIGNETI: 210 mt slm


METODOLOGIA PRODUZIONE: ​​​​​​​Biodinamica


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